ビーガン（ヴィーガン）のワールドビジネスソムリエ合同会社代表の宮崎香理です。

今日は趣向を変えて、ビーガン／ヴィーガンお好み焼きレシピをご紹介します。

大阪出身ということもあり、たまに作るメニューの一つです。

超簡単！時短！ビーガンお好み焼きの作り方

～2人分の材料～

小麦粉 100ｇ

長いもまたはじゃがいも：多い方がふっくら仕上がります

好きな野菜

キャベツ、もやし、にんじん、うすあげ、キノコ類などなど。

野菜出汁、干しシイタケや昆布など、お好きなものをどうぞ。
なければ水でもOKです。

～作り方～

1．長いもまたはじゃがいもをすりおろす。
＊実家ではたくさんの長いもをすって入れていました。
＊今回はお手軽なじゃがいもを２つすりおろしました。
＊長いもを買い忘れたときにじゃがいもで代用してみてください。

2．１に小麦粉を入れ、よくかき混ぜる。

3．小さく切った野菜やキノコを入れる。

4．１に野菜だし200mlを入れる。干しシイタケや昆布だしを使います。

5．フライパンに植物油（オリーブオイルやごま油など）を入れて、お好み焼きのたねを入れて両面しっかり焼く。

6．動物性ではないお好み焼きソースまたはポン酢などをかけて頂きます。

メモ

• Veganレシピのため、肉、たまご、マヨネーズなどは使いません。

ヒント

• Veganと普通のお好み焼きを同時に作る場合は、 4．の後に、ボールを分けて卵を入れるといいでしょう。
• 焼く時に、豚肉をのせると、普通の美味しいお好み焼きが出来上がります。
• ダイエット中の方にもおすすめです。

アレンジレシピ

• グルテンフリーにする場合は、小麦粉の代わりに米粉を使います。
• 絹こし豆腐をつぶして入れると、植物性蛋白質が豊富にとれる上に、美味しいです。
• 焼きそばを別に焼いて、広島風にしても美味しくいただけます。
• マヨネーズが好きな方は植物性マヨネーズも販売されています。

ビーガンレシピにお悩みの方やレストラン経営者の方は ぜひお気軽にお問い合わせください。

私は組織や人に埋もれた資産を価値に変える活動をしています。

企業向け、個人向けのお悩みや課題に応じて、 サービスをご案内しています。

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ワールドビジネスソムリエ合同会社
マスタービジネスソムリエ
MBAマーケティングコンサルタント
代表　宮崎香理

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