こんにちは。

ワールドビジネスソムリエ合同会社代表の宮崎香理です。

ビーガン／ヴィーガンでマーケティングコンサルタント
でもある私が、もし外国人（観光客含む）の
ビーガン／ヴィーガンを ターゲットに
レストランを出店するとしたら、
ラーメン店にする理由をお話しました。

ビーガンのマーケティングコンサルタントが出店するならラーメン店　

今回は外国人に人気のビーガンラーメンをご紹介します。

＊メニューは変更されている可能性があります。

九州じゃんがら

スープも麺も動物性食材を使わない、植物性のラーメン。

※「五葷抜き」対応可能。
（語句説明はこちら）

知名度も人気もある九州じゃんがらが
ビーガンラーメンを提供し始めたのは3年前。

最初は表参道店2階のみで、2016年に濃い口醤油の提供をスタート。

現在はメニューにもよりますが、直営の他店でも食べられます。

ポイント：チェーン展開している場合、
外国人が集まる店でまずはテストせよ！

種類：2

濃い口醤油のビーガンらあめん 和風ゆず塩ビーガンらあめん

T’sたんたん

外国人ビーガンの間でも大人気のT’sたんたん。

歴史は長く、10年前に自由が丘で開業したビーガン専門店。

私は東京駅構内にある店舗でビーガン担々麺と
麻婆豆腐丼を頂きました。

丼はまあまあでしたが、担々麺は美味しかったです。

ちょうどお昼時で長蛇の列が出来ていました。

感覚では外国人比率は90％。

まるで外国にいる気分になります。

種類：５

ベジらーめん・醤油、ベジらーめん・とんこつ風
黒胡麻たんたん、金胡麻たんたん、白胡麻たんたん

Sora No Iro | ソラノイロ

麹町で2011年に生まれたラーメン店。

外国人ビーガンに人気。

動物性のラーメンや季節限定、数量限定のラーメンも多いお店。

種類：３

ビーガン担々麺、キノコのベジソバ、ヴィーガンベジソバ

Noodle Stand Tokyo

原宿竹下通りにある
「美味しいラーメンを安心して食べられる」
ethical & ramen　がコンセプトのラーメン店。

通常ラーメン以外にビーガンラーメンもある。

COCONUTグリーンスムージーやローカーポ麺なども提供。

種類：２

COCONUT味噌ラーメン、ヴィーガン担々麺

Olu ‘olu Cafe （オルオルカフェ）

三軒茶屋近く、三宿のオーガニックビーガンカフェ。

有機や無農薬栽培、化学添加物不使用の食材を
なるべく丸ごと調理するビーガン専門店。

ラーメン以外にもカフェメニューが多数。

種類：２

ガーデンサラダヌードル、黒ゴマ担々麺

ちゃぶ屋とんこつらぁ麺ＣＨＡＢＵＴＯＮ

こだわりの豚骨ラーメン店。

ベジギョーザも人気。

大阪、神奈川、京都に加え
シンガポールとタイにも進出。

新野菜系らぁ麺

Gavy Setagaya 

コンセプトは「今までに無い美味しさ」
お腹いっぱい食べて無理なく健康的にダイエット！

世界初の56Kcalソイパスタ専門店。

大豆を使った麺を提供。

私は小麦麺はうどんかそうめんくらいで
パスタはほとんど食べないのですが、
こちらの大豆麺には興味津々です。

他にパスタ、スイーツなど。

種類：３

担々麺、STAUBでトマトSOYカプチーノつけ麺、 トマトSOYカプチーノ風女子ラーメン

AFURI

神奈川県丹沢山系の東端に位置する大山、
通称・阿夫利山の天然水でスープを仕込む店。

つなぎはレンコンを使用。

東京、横浜を中心に、アメリカ、 ポルトガル、シンガポールに進出。

種類：１

彩り野菜のヴィーガンらーめん

KICK BACK CAFE

調布市仙川にあるカフェ。

人気No.1メニューはビーガンラーメンのまめラー。

豆乳仕立てのスープに照り焼き豆腐ステーキと
豆尽くしのラーメン。

種類：２
Soy Milk Ramen　まめラー、KBCフォー KBC Pho

Loving Hut Tokyo

「人と地球に優しいヴィーガンレストラン」
台湾に本店があり、日本では神保町にある
土曜日のみ営業のビーガンレストラン。

台湾、日本以外に、韓国、アメリカ、イギリス、 フランスなど、
300以上の店舗で独自に経営。

種類：２

麻辣豆乳担々麺、Loving Hut特製薬膳ラー麺

番外編

花菜

高円寺にあるインド料理店が提供している玄菜麺。

インド料理店では珍しくビーガンカレーセットが
食べられるお店で、私も何度か頂いています。

メモ：インド料理店の多くはベジタリアンカレーを提供しています。
ナンもベジタリアン。

種類：２

玄菜麺、モリンガ玄菜麺  

ビーガン対応は大変！？

ビーガン／ヴィーガン対応のラーメンの提供を
考えているなら、まずは人気店に足を運び、
目で見て、肌で感じて、舌で味わってみましょう。

ラーメンでなくても他のメニューでも
もちろん大丈夫です。

4000万人×5％の200万人のヴィーガン／
ベジタリアンという大きなマーケットを
得られるチャンスがあります。

ワールドビジネスソムリエ合同会社は
皆さんの店舗に合ったビーガンメニューを
提案させていただきます。

お気軽にご連絡ください。

私は組織や人に埋もれた資産を価値に変える活動をしています。

企業向け、個人向けのお悩みや課題に応じて、
サービスをご案内しています。

ご相談はお気軽に。

ワールドビジネスソムリエ合同会社
マスタービジネスソムリエ
MBAマーケティングコンサルタント
代表　宮崎香理

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